domingo, 19 de octubre de 2014

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

La recetita que os traigo hoy, es ideal para dejarla preparada antes de irnos a la playa, y cuando vengamos, solo tenemos que encender el horno, y en unos minutos nuestra comida lista.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite.
- 2 berenjena.
- 1/2 cebolla.
- 1 lata de atún.
- Un poco de tomate frito o triturado.
- Queso rallado.

Elaboración:

Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite, picamos la cebolla y cuando este caliente el aceite, añadimos la cebolla.



Mientras cogemos las berenjenas la lavamos, la cortamos por la mitad y le quitamos con un cuchillo toda la carne y dejamos solo la piel de la berenjena.


Ponemos a cocer la piel en una olla.

Cuando esté la cebolla pochada, echamos la berenjena cortada en trocitos y cocinamos.


Cuando la berenjena esta echa, añadimos la lata de atún.

Cocinamos y machacamos con un tenedor, y añadimos unas cucharadas de tomate.


Removemos y apartamos hasta que esté lista la piel de la berenjena.

Las berenjenas menguan mucho, con dos berenjenas dan para rellenar una berenjena.


Escurrimos la piel de la berenjena.

Colocamos la piel de la berenjena en una fuente para el horno, la rellenamos y añadimos queso rallado.


Introducimos en el horno y gratinar.


Listo, preparado para comer.

Espero que os guste, ya me contáis.

martes, 14 de octubre de 2014

ARROZ CON POLLO Y GUISANTES

Desde que vi esta receta en el blog de Javi Recetas, esta es la receta de arroz favorita de mi familia, aunque tengo que confesaros que mi pequeñaja le quita los guisantes uno a uno, ¡que tarea!.


Ingredientes:(para 2 o 3 personas)

- 200 g de arroz redondo.
- 2 pechugas de pollo cortadas en trocitos.
- 1 litro de caldo de pollo o de ave.
- 1/4 de litro de vino blanco, (1 vaso).
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos pelados.
- 4 cucharadas peladas,(yo pongo más).
- 2 tomates pelados sin semillas.
- 1 limón.
- Colorante alimenticio.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

Elaboración:

Cortamos los pimientos en tiritas, picamos la cebolla y pelamos los ajos.

Ponemos en una paellera, 5 cucharadas de aceite y calentamos, cuando esté caliente, añadimos los pimientos y los dos ajos enteros y refreímos durante 3 minutos.

Añadimos la cebolla, refreímos todo durante unos 3 minutos y añadimos el pollo cortado en trocitos con una pizca de sal y un poco de pimienta.

Refreímos el pollo hasta que se dore un poco, mientras tanto, pelamos los tomates, le quitamos las semillas y las picamos muy pequeñitos,añadimos y dejamos cocinar unos 5 minutos.

Echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad el vino, el fuego no lo ponemos  muy fuerte para para que no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo coga bien su sabor.

Calentamos el caldo, y cuando haya reducido el vino, añadimos 3 vasos de caldo caliente y el colorante, removemos bien y dejamos que hierba el caldo.

Cuando este hirviendo, añadimos el arroz, removemos durante 3 minutos y probamos y rectificamos de sal.

Dejamos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Y este es el momento de añadir los guisantes si son congelados, si son de lata, los echamos al final, justo antes de apartar el arroz.

Pasado el tiempo apartamos la paellera del fuego  y dejamos unos 5 minutos reposar.

Y listo para servir.



Espero que os guste, ya me contáis.




miércoles, 1 de octubre de 2014

Panecillos de viena


Tengo que confesar que cada vez que hago pan me gusta más y más, estoy enganchadísima, jajaja.

En esta ocasión he echo unos panecillo de viena de Isabel Saez Ureña , están buenísimos, de un día para otro, están blanditos blanditos, y lo puedes congelar y quedan estupedos.

Vamos con la recetita:
Ingredientes:

- 500 gr. harina panificable.
- 150 gr. de Pasta fermentada, a ser posible   de no más de 6 horas.
- 150 gr. agua temperatura ambiente.
- 150 gr. leche a temperatura ambiente.
- 10 gr. de sal.
- 25 gr. de azúcar.
- 30 gr. de mantequilla.
- 10 gr. de levadura fresca, o 1/2 sobre de    levarura seca, en verano bajar un poco la    levadura.

Elaboración

Primero tenemos que preparar el prefermento , cuando esté listo añadimos a la receta como un ingrediente más.

En la panificadora 
Primero mezclamos la harina,el agua y la leche, y lo dejamos reposar entre 1-2 horas,(autolisis).

Después añadimos el prefermento,la sal,la levadura, el azúcar y la mantequilla y le doy al botón de amasar hasta que la masa quede lisa y elástica.


Cuando la panificadora termine el programa, dividimos la masa en las piezas que queramos , la boleamos y dejamos relajar durante 15 minutos.

Damos la forma deseada y dejamos fermentar hasta que la masa se vuelva a doblar.

Precalentamos el horno a 240º y ponemos una bandeja en la parte de abajo del todo del horno. 
Ponemos los bollitos en el horno bajamos la temperatura a 210º y echamos un vaso de agua en la bandeja que habíamos puesto en la parte de abajo para que se produzca vapor, y horneamos unos 15- 20 minutos dependiendo el tamaño de los bollitos.


PASTA FERMENTADA

140 gr. harina de fuerza.
140 gr. harina normal .
1/2 cucharadita de café de levadura seca de panadería.
3/4 cucharada de café de sal.
200-210 ml. de agua.

Panificadora

Ponemos los líquidos y después los sólidos y amasamos durante 15-20 minutos, dejamos fermentar 2 horas y después usamos , el resto lo guardamos, aguanta 2 o 3 días en la nevera y 3 meses en el congelador .


Yo lo que hice es hacer primero la Pasta fermentada, y la puse en un bol, y mientras que fermentaba, lavé la cubeta de la panificadora y comencé con los ingredientes del pan, puse la harina el agua y la leche, y y dejé reposar, (autolisis), y las dos cosas estaban listas al mismo tiempo, ya solo quedaba echar todos los ingradientes y poner el programa de amasar.


Y a la mañana siguiente, a desayunar un riquísimo bollo.



Espero que os guste como a mi, ya me contáis.